Kneipe

Kneipen und Bars sind Begegnungsorte, die dem geselligen Miteinander dienen: Man lernt sich kennen, tauscht sich aus, hört und erzählt Geschichten, löst Probleme und es entstehen neue Ideen. In einer Kneipe oder Bar kann jeder er selbst sein. Die Orte bieten eine Auszeit vom durchorganisierten Alltag. Die Kunden, die öfter kommen, wachsen zu einer Gemeinschaft zusammen, die sich gegenseitig hilft und unterstützt. Kneipen sind mit ihren Stammtischen wichtig als Treffpunkt für Vereine. Oft bieten sie auch Räume für Feste und Feierlichkeiten.

Die richtige Ausstattung ist in einer Kneipe und Bar extrem wichtig, damit möglichst viele Leute davon angezogen werden. Euer Gastraum sollte mit ausreichend Tischen und Stühlen, gemütlicher Beleuchtung und einer Theke bestückt sein. Vor die Theke gehören Barhocker und hinter die Theke ein Spülbecken, ausreichend Platz, um die Getränke einzufüllen, und ein Regal an der Wand, in welchem die Getränkeflaschen ordentlich aufgereiht werden können. Unter der Theke sollte es Regalbretter als Stauraum geben. Über der Theke könnt ihr Glashalter montieren. Billardtische, Dartscheiben, Tischkicker, Flipper, Spieleautomaten und Kegelbahnen locken Besucher an. Neben den zu den angebotenen Getränken passenden Gläsern, Eiswürfeln, Cocktailshaker und Bierzapfanlage benötigt ihr eine Getränkekarte. Diese muss unterschiedliche Geschmäcker bedienen können: Bietet (Fass-)Bier, Wein, Spirituosen, Longdrinks, Cocktails, Säfte und Softdrinks an! Dekoriert die Getränke mit saisonalem, regionalem Obst! Kooperiert ihr mit regionalen Brauereien, kann euch das finanzielle Vorteile bringen. Einige Snacks wie Salzstangen, Nüsse, Nachos, belegte Brötchen oder Baguettes oder sogar kleine warme Gerichte könnt ihr ebenso anbieten. Die gesetzlichen Hygienebestimmungen sind zu beachten. Musik trägt zu einer gewissen Atmosphäre bei. Sie kann aus normalen Boxen, von einem Schallplattenspieler oder einer Jukebox kommen. Zu laut sollte sie nicht sein, damit man sich noch gut unterhalten kann. Aber die Soundqualität sollte stimmen. Ein Barkeeper, der sich um die Getränke kümmert, ist ebenso wichtig wie ein Thekenchef, der die Orga und Budgetplanung macht, Dienstpläne erstellt, das Getränkeangebot zusammenstellt und die Kosten kalkuliert. Die Vertretung macht der stellvertretende Thekenchef, der mit dem Chef zusammen die Bestellungen aufgibt und Cocktails kreiert. Seid ihr mehrere Leute, könnt ihr natürlich auch alle Funktionen gemeinsam machen bzw. diejenigen das, worauf sie Lust haben. Sprecht Vereine an, ob sie in eurer Kneipe einen Stammtisch bekommen möchten! Wenn der Wunsch besteht, könnt ihr euren Gastraum oder einen Nebenraum für (private) Feste und Feiern vermieten. Werbung ist wichtig, um an Kunden zu kommen. Werbt auf eurer Website, in Zeitungen, mit Flyern oder gar im Radio. Ganz wichtig, um junge Leute zu erreichen, ist heutzutage die Werbung in Social Media wie Facebook und Instagram. Dort könnt ihr eure Stammkunden und andere auf Veranstaltungen und Aktionen aufmerksam machen. Zu diesem Zweck könnt ihr aber auch Flyer verteilen, Plakate aufhängen und in der Zeitung inserieren. Events und Aktionen ziehen Besucher an, z. B. eine Happy Hour für Cocktails, ein After-Work-Party-Friday, Tasting-Events (Bier-, Wein-, Whiskeyverkostungen), eine Zaubershow, Kneipenquiz, Kneipenskat, Poetry Slam, Cocktail-Mixkurse, Karneval und Halloween. Weniger bekannte "Feiertage" könnt ihr euch zu Nutze machen und eine Veranstaltung oder einen Themenabend draus gestalten, z. B. zum Tag des Strohhalms, des Schokoladenkuchens, des Weintrinkens oder des Deutschen Bieres, zum Welttag der Barkeeper oder der Poesie oder zum Internationalen Tag des Bieres, der Freundschaft oder des Cocktails. Das heißt nicht, dass das Event gleich beim ersten Mal massig Leute anzieht. Manchmal braucht es mehrere Wiederholungen von Veranstaltungen, bis diese sich herumgesprochen haben. Probiert aus, welche Aktionen besonders Anklang finden! Mit einer Stempelkarte könnt ihr Stammkunden bekommen: pro Getränk, je gezahlte 5 € oder 10 € oder für jeden Besuch kann es einen Stempel geben. Ist die Stempelkarte voll, gibt es einen kostenloses Getränk.

In der Regel werden Bars und Kneipen abends bzw. nachts besucht. Ihr solltet euch gut überlegen, wie ihr die Öffnungszeiten legt. Wollt ihr in eurer Location Raucher haben? Wenn ja, wo? Vielleicht wollt ihr auch Shishas in euer Angebot mit aufnehmen.

Eine ehemalige Kneipe oder ein anderes leer stehendes Gebäude kann als Kneipe wieder eröffnet werden durch das Gründen einer Genossenschaft. Jedes Mitglied hat eine Stimme, egal, wie viel Geld es eingezahlt hat. Das ganze Dorf kann zu Genossen werden und mithelfen, ehrenamtlich zu renovieren. Um möglichst viele Genossen zu gewinnen, sollte jeder einzelne Bewohner persönlich angesprochen werden. Zusätzlich können Fördermittel von der EU beantragt werden und die Gemeinde kann etwas dazu steuern. In einer solidarischen Bar bringt jeder etwas für die Gemeinschaft mit. Es gibt abends feste Öffnungszeiten. Durch den Austausch dort können sich weitere Projekte ergeben.

- Stammtische - Tasting Events: Bier-, Wein-, Whiskey-Verkostungen - saisonale, regionale, ökologische Getränke - Kneipenquiz, Kneipenskat, Dart- oder Billardturnier - Themenabende: bestimmte Musikrichtung, Karneval, Halloween - Veranstaltungsort: Lesungen, Poetry Slams, Open Mic/Jamsessions, Zaubershow, Karaokeparty, After-Work-Party, Livemusik/Konzerte, Fußball-Live-Übertragung - Feiern von unbekannteren "Feiertagen": Tag des Strohhalms, Tag des Schokoladenkuchens, Tag des Weintrinkens, Tag des Deutschen Bieres, Welttag der Barkeeper, Welttag der Poesie, Internationaler Tag des Bieres, Internationaler Tag der Freundschaft, Internationaler Tag des Cocktails - Aktionen: Happy Hour - Kurse: Cocktailmixen

Bürgerbus, Café, Zeitzeugencafé, Fest(ival), Gastronomie, gemeinsames Kochen/Essen, Gemeinschaftshaus/Begegnungshaus/Dörphus, Lebensmittelverarbeitung, Tanzen, Theater, Treffpunkt, Veranstaltungsort bieten